El Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) publicó el Monitor de la actividad industrial correspondiente al período enero-diciembre de 2025, en el que se destaca que la industria manufacturera de Santa Fe registró un crecimiento acumulado del 12,3% interanual.
El informe señala que este desempeño estuvo fuertemente impulsado por la rama de elaboración de productos alimenticios y bebidas, que explicó 11,6 puntos porcentuales del total del crecimiento industrial, consolidándose como el principal motor de la actividad en la provincia.
De acuerdo con el relevamiento, 16 de las 24 ramas industriales registraron variaciones positivas durante el año, lo que refleja un predominio de sectores en expansión dentro del entramado productivo santafesino.
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Entre las actividades con mayor incidencia positiva se destacaron, además del rubro alimenticio:
- Fabricación de vehículos automotores, con un aporte de 0,7 puntos porcentuales
- Fabricación de muebles y colchones, con 0,6 p.p.
- Fabricación de maquinaria y equipo, con 0,5 p.p.
- Industria del cuero y calzado, con 0,4 p.p.
En contraste, algunas ramas mostraron caídas que impactaron negativamente en el resultado general. Entre ellas se encuentran:
- Sustancias y productos químicos, con una incidencia de -0,8 p.p.
- Productos elaborados de metal, con -0,5 p.p.
- Papel y metales comunes, con -0,2 p.p. cada uno
El peso del complejo alimenticio
El informe detalla que dentro del sector alimenticio, la elaboración de aceites y grasas de origen vegetal fue determinante, explicando por sí sola 18,6 puntos porcentuales dentro de la rama, que en conjunto creció 19,6% en el año.
También registraron subas otras actividades como:
- Productos lácteos (+10,5%)
- Molinería y alimentos balanceados (+8,9%)
- Sectores como bebidas (-11%) y producción cárnica (-1,8%) mostraron retrocesos.
????Presentamos el monitor de la actividad comercial. Un indicador que te permite visualizar de manera sencilla la dinámica del comercio en la provincia. En 2025, el sector presentó un incremento de 8,2%.
????Informe ⬇️https://t.co/WJw6pGmuUH pic.twitter.com/W1XKs6bUJj
— IPEC Santa Fe (@IPECSantaFe) March 27, 2026
Un cierre de año también en alza
En el análisis del último trimestre de 2025, la industria santafesina mostró un crecimiento del 6,7% interanual, nuevamente liderado por el sector alimenticio, que se expandió un 14,6% en ese período .
También se observaron subas en ramas como maquinaria eléctrica, impresión y productos minerales no metálicos, mientras que otras actividades industriales registraron caídas.
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Un año con saldo positivo
El “semáforo industrial” elaborado por el IPEC —una herramienta que sintetiza la evolución del sector— marcó resultados positivos para la mitad de las ramas productivas, reflejando un año con predominio de crecimiento, aunque con disparidades entre sectores .
En este contexto, el informe confirma que la estructura industrial de Santa Fe continúa fuertemente vinculada al complejo agroalimentario, que volvió a ser el principal sostén del crecimiento durante 2025.
