El nivel general del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de la provincia de Santa Fe registró en noviembre de 2025 un incremento del 2,4 % respecto de octubre. Con este resultado, la inflación acumulada en los primeros once meses del año alcanzó el 29,7 %, mientras que la variación interanual se ubicó en el 32,8 %, según informó el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC).
El rubro Alimentos y bebidas volvió a tener un peso relevante en la suba mensual, con un aumento del 2,6 % y una incidencia de 0,86 puntos porcentuales sobre el nivel general. También se destacaron los incrementos en Vivienda y servicios básicos (3%), Atención médica y gastos para la salud (3,1 %) y Transporte y comunicaciones (3,0 %).
Los rubros con mayores aumentos en el mes
De acuerdo con el informe oficial, el capítulo que más aumentó en noviembre fue Atención médica y gastos para la salud, impulsado principalmente por el alza en los servicios de salud. En tanto, Vivienda y servicios básicos mostró una suba del 3%, con fuertes incrementos acumulados tanto en lo que va del año (52,5 %) como en la comparación interanual (58,6 %).
El rubro Transporte y comunicaciones también registró una variación mensual del 3%, explicada por aumentos en combustibles, funcionamiento y mantenimiento de vehículos, y servicios de comunicación. Por su parte, Educación tuvo un incremento más moderado del 1,3 %, aunque mantiene una suba interanual elevada, del 50,9 %.
En el extremo opuesto, Equipamiento y mantenimiento del hogar fue el capítulo con menor variación en noviembre, con apenas 0,3 %.
Alimentos: ¿qué subió y qué bajó?
Dentro del rubro Alimentos y bebidas, se observaron comportamientos dispares. Las carnes registraron un aumento mensual del 5,5 %, con subas destacadas en cortes como asado, cuadril, nalga y paleta. También se verificaron incrementos importantes en frutas (8,1 %), especialmente en manzana y banana.
En contraste, el informe señala una baja del 5% en el conjunto de verduras*, con una caída significativa en el precio del tomate redondo, que descendió más del 26 % respecto del mes anterior.
Con el dato de noviembre, la inflación provincial se mantiene por debajo de los registros observados durante gran parte de 2024 y comienzos de 2025. Desde enero, las variaciones mensuales se han ubicado mayormente en torno al 2 %, consolidando una desaceleración en comparación con los picos registrados en años anteriores.
El IPC de Santa Fe se construye a partir del relevamiento mensual de aproximadamente 22.400 precios en unos 1.000 comercios de toda la provincia, y sigue la metodología establecida en conjunto con el INDEC.
