En una nueva edición del segmento Bienestar y calidad de vida en “Hoy por Hoy” por Radio Mitre Santa Fe, la licenciada Virginia Borga abordó uno de los temas más discutidos en nutrición: el ayuno intermitente. “No es una dieta, es una forma de alimentarse con períodos de ingesta y de ayuno bien definidos”, aclaró de entrada.
Borga explicó que esta práctica se hizo conocida tras estudios que mostraron beneficios en personas con resistencia a la insulina y algunos atletas. Sin embargo, advirtió que “no es para cualquiera” y que no debe iniciarse sin consultar a un médico o nutricionista. “No todo el mundo puede hacerlo y está contraindicado, por ejemplo, en embarazadas, en lactancia y en niños o adolescentes”.
Durante la charla, la nutricionista detalló los tipos de ayuno más comunes, como el de 12 o 16 horas, y remarcó que lo más importante es “con qué alimento se corta el ayuno”. Frutas, verduras, lácteos y carnes magras son opciones adecuadas; los productos ultraprocesados no lo son. También indicó que hay que acompañar esta práctica con ejercicio físico y planificación.
“El ayuno intermitente puede ser útil para controlar el hambre emocional y mejorar el metabolismo, pero si se hace mal puede provocar trastornos alimentarios”, alertó. Además, destacó que en invierno no es el mejor momento para comenzar esta rutina, ya que el cuerpo demanda más calorías.
Finalmente, Borga insistió en la necesidad de responsabilidad: “No se trata de seguir una moda, sino de adaptar un estilo de alimentación a las características y necesidades de cada persona, con acompañamiento profesional”. La próxima columna tratará sobre otra tendencia: la dieta keto.
