La localidad de Ramona, en el departamento Castellanos, será este domingo sede de la 28° edición de la Fiesta Provincial de los Ravioles, un encuentro que cada año convoca a cientos de comensales y que se convirtió en una de las celebraciones más representativas de la región.
El presidente comunal, José Barbero, confirmó que las entradas se agotaron con anticipación, reflejo del enorme interés que despierta esta propuesta. “Es una fiesta que nos identifica no solo a nivel regional, sino también provincial y nacional. Muchas personas conocen a Ramona a través de la Fiesta de los Ravioles”, señaló.
El evento comenzó en 1998 como una iniciativa de la comisión parroquial para recaudar fondos, gracias al impulso del cocinero Esteban “Titi” Coraglia. Desde entonces, la tradición creció hasta alcanzar picos de más de 130.000 ravioles elaborados en una edición. Actualmente, se prioriza la calidad y la atención personalizada, con un aforo de 700 comensales que disfrutarán del almuerzo en un salón cubierto.
El menú incluye ravioles con tres opciones de salsas –mixta, bagnacauda y roquefort–, además de tabla de fiambres, quesos y dips. A la propuesta gastronómica se suman espectáculos artísticos: animación bailable de Marcelo Alejandro y dos shows sorpresa. “Siempre buscamos que la gente, además de comer bien, se lleve un recuerdo especial de la fiesta”, expresó Barbero.
Este año habrá una novedad destacada: la presentación oficial del vino “Doña Ramona”, elaborado como parte de un proyecto turístico que impulsa la comuna junto a la Secretaría de Turismo provincial. La etiqueta se enmarca en la sala de los sabores del complejo museológico local, y simboliza la herencia piamontesa que dio origen a la comunidad.
“Ni la pandemia pudo frenar esta fiesta: en aquel momento la hicimos con modalidad para llevar. Eso demuestra la fuerza de la tradición y el compromiso de toda la localidad”, concluyó Barbero, orgulloso de un evento que mantiene vivas las raíces inmigrantes y que cada año pone a Ramona en el centro de la escena provincial.
