La carne de cerdo viene incrementado su consumo por la brecha de precios que hay con la carne vacuna. Así lo indicó Carlos Ingino, quien precisó que "la carne de cerdo debe ser la carne más barata con respecto a la calidad y rendimiento que tiene. El sector porcino viene crecimiento 10% anual en su producción y el precio al público está muy por debajo a la carne vacuna y cercana a la carne de pollo".
"Es una alternativa interesante porque hace mucho que no aumenta y que continúa retrasada", sostuvo el empresario de la carne porcina en diálogo con Radio Mitre Santa Fe.
Ingino explicó que "hay una diferencia de precio porque no se puede exportar por un problema de competitividad. Entonces toda la producción queda a nivel nacional. El precio está más del 40% retrasado con respecto a la carne vacuna. El año pasado el precio de las carnes aumentaron un 75% y la inflación fue de un 100%".
Por otro lado precisó que "la gente va consumiendo cada vez mucha más. Hace 15 años se consumía un kilo de carne de cerco y hoy está en 17 kilos. En el mundo la carne más consumida es la de cerdo".
Con respecto a la sequía, Ingino argumentó que perjudica al sector ya que "hay una sobreoferta de carne vacuna y a su vez aumentan los costos porque no hay cereales para la producción".
