Según datos aportados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) durante la jornada online “Alimentos, nuevos escenarios”, organizada por Tecno Fidta Conecta y Red Alimentaria, en Argentina se pierden o desperdician 16 millones de toneladas de alimentos por año, lo que representa aproximadamente 362 kg. per cápita. Este volumen equivale al 12.5 % de todos los alimentos que se producen en el país.
En diálogo con Radio Mitre Santa Fe, Karina Lacourly, vicepresidenta del Banco de Alimentos de Santa Fe, expresó: "Somos rescatistas de alimentos en un país donde más del 50% de la población sufre de inseguridad alimentaria. Se desperdician 16 millones de toneladas de alimentos, es decir, un kilo por persona por año que se está desperdiciando".
"En el país 362 kilos per capita se desperdician por año lo que corresponde a un 12,5% de los alimentos que se producen en el país", agregó.
Lacourly afirmó que "en toda la cadena se desperdician alimentos, desde el campo, el transporte, las industrias, el comercio y finalmente en el hogar mismo. Esto no pasa sólo en Argentina sino en todo el mundo". En ese sentido sostuvo que "los motivos tienen que ver con fechas de vencimientos, excedentes en la producción, porque el alimento no tuvo éxito en el mercado. En el campo se desperdician muchísimas verduras y frutas que no se llegan a cosechar".
