La Asociación de Pequeñas y Medianas Industrias Lácteas de la Provincia de Santa Fe (APyMIL) volvió a poner sobre la mesa uno de los debates centrales del sector: la necesidad de avanzar hacia un sistema de pago por calidad composicional de la leche y de construir un modelo de comercialización más competitivo y sostenible. Así lo expresó su presidente, Adrián Viola, en un comunicado publicado por la entidad con la mirada puesta en los desafíos y oportunidades que se presentan para la lechería argentina en 2026. Desde la organización que nuclea a pequeñas y medianas industrias lácteas, señalaron que el esquema actual arrastra problemas estructurales desde hace décadas y que es momento de abandonar discusiones históricas que, según advierten, han limitado el crecimiento del sector y su capacidad de aprovechar oportunidades tanto en el mercado interno como externo. Agroindustria 15 de Octubre de 2025 Mercado lácteo: la abundancia de leche presiona precios y desafía a las pymes     ¿Qué es el pago por calidad?     Uno de los puntos centrales del planteo de APyMIL es la implementación efectiva del pago por calidad composicional, una herramienta que consideran clave para mejorar la productividad del sistema lechero. Viola sostuvo que se trata de “un cambio fundamental” que permitiría alinear incentivos entre productores e industrias y elevar los estándares del producto. En ese sentido, remarcó la necesidad de que tanto las cámaras de productores como las industriales acompañen el proceso y envíen un mensaje claro a sus asociados. Además, subrayó el rol que debe asumir el Estado para facilitar esta transición, aportando herramientas y un marco institucional que permita avanzar de manera sostenida. Economía 6 de Octubre de 2025 Alerta en el sector lácteo: pymes advierten por la crítica situación productiva     Un sector con potencial, pero estancado En su análisis, el titular de APyMIL describió a la lechería argentina como un sector con alto potencial, especialmente desde la mirada de los mercados internacionales. Sin embargo, advirtió que esa oportunidad muchas veces se diluye por conflictos internos y disputas que impiden consolidar una estrategia de largo plazo. Según planteó, la persistencia de antinomias entre los distintos actores de la cadena ha llevado a un estancamiento que se prolonga desde hace al menos dos décadas. Frente a ese escenario, propuso dejar de lado la lógica del enfrentamiento permanente y avanzar hacia un modelo donde productores e industriales reconozcan su interdependencia para crecer. Consensos para crecer Viola señaló que el desafío es construir esquemas comerciales más equilibrados, en los que ninguna de las partes busque maximizar ganancias en el corto plazo a costa del desarrollo general del sector. En cambio, planteó la necesidad de consensuar objetivos comunes, como aumentar la producción, ganar mercados externos y fortalecer el consumo interno. En esa línea, propuso pensar en un horizonte de cinco años de crecimiento sostenido, con reglas claras y previsibles que permitan planificar inversiones y mejorar la competitividad de toda la cadena láctea. Para APyMIL, este enfoque resulta clave para que la lechería deje de ser percibida como un sector en conflicto permanente y pueda consolidarse como un motor de desarrollo. Desde APyMIL se describió a la lechería argentina como un sector con alto potencial. Foto: Internet     Roles definidos en la cadena En el comunicado, también se delinean los roles que debería asumir cada eslabón de la cadena. Los productores, apostando a la calidad; las industrias, enfocadas en la productividad y en el manejo de los picos de producción; y ambos sectores trabajando de manera conjunta en la apertura de nuevos mercados externos y en el estímulo del consumo interno. Finalmente, desde APyMIL destacaron que el contexto político e institucional actual podría ofrecer condiciones favorables para avanzar en estos consensos, siempre que exista voluntad de diálogo y acuerdos. De cara a 2026, la entidad insistió en que la lechería argentina enfrenta una oportunidad que no debería desaprovecharse si se logra superar las divisiones históricas del sector.
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