Los días miércoles 31 de mayo y jueves 1 de junio, se llevará a cabo en UCES un nuevo curso de manipulación segura y saludable de alimentos. Tendrá lugar en la sede ubicada en bulevar Santa Fe 452, desde las 13:00. Las y los interesados en participar deben inscribirse en la Oficina de Seguridad Alimentaria del municipio; ubicada en Bolivar 620. Para consultas, se pueden comunicar al teléfono 422890, de 6:00 a 13:00. Cabe aclarar que la asistencia a las dos jornadas es obligatoria para la obtención del carnet.   ????????P/evitar las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA) tené en cuenta lo siguiente: ✔️Lavá y desinfectá todas las superficies y utensilios ✔️Protegé los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales ✔️Lavate las manos con agua segura y jabón???? pic.twitter.com/3mXmVUfyEb— Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (@assalsantafeok) May 9, 2023 ¿Qué es el Carnet de Manipulación de Alimentos?     El Carnet de Manipulación de Alimentos es un documento obligatorio para toda persona que produzca, elabore, fraccione, comercialice o transporte/reparta alimentos o sus materias primas. ¿Cómo pudo obtener el Carnet de Manipulación de Alimentos? Es obligatorio cursar la capacitación en Manipulación Segura de los Alimentos (duración de 7 horas-reloj como mínimo) y aprobar un examen final.Cuenta con una vigencia de tres años.Para su renovación es obligatorio rendir un examen final.Puede tramitarse en cualquier localidad de la provincia, sin importar donde uno resida.Es válido en todo el territorio nacional. ¿Cómo mantener los alimentos seguros y evitar enfermedades? Limpiá y mantené la higiene del lugar donde se manipulan los alimentosLavá y desinfectá todas las superficies, equipos y utensilios utilizados en la preparación de los alimentos.Protegé los alimentos y las áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales.Lavate las manos con agua segura y jabón antes y durante la preparación de los alimentos, después de ir al baño, cambiar pañales y cada vez que sea necesario.Utilizá ropa exclusiva para cocinar.Usá agua segura.Lavá bien las frutas y hortalizas antes de consumirlas.Seleccioná alimentos seguros; por ejemplo, no consumas leche si no está pasteurizada o esterilizada.Comprá productos rotulados y en establecimientos habilitados.El envío de comida se debe realizar en vehículos habilitados y refrigerados, si es necesario.Evitá, en lo posible, adquirir via online, alimentos que deban mantenerse refrigerados o congelados.Verificá la fecha de vencimiento y el estado de conservación de los productos antes de dar por finalizada la recepción de los artículos comprados.Evitá que los alimentos queden crudos en su interior, sobre todo los trozos grandes de carnes, pollos enteros, carnes molidas, pescados y huevos.Recalentar la comida completamente superando los 70 °C de temperatura.Separá siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir.Conservá los alimentos crudos en recipientes cerrados y separados del resto, y en distintas zonas de la heladera para su almacenamiento.Utiliza tablas, repasadores, cuchillos y platos diferentes para manipular los alimentos crudos y cocidos.Mantené refrigerados los alimentos perecederos (por debajo de los 5 °C).Mantené bien caliente la comida lista para servir (por arriba de los 60 °C).No descongeles los alimentos a temperatura ambiente ni bajo el chorro de agua.No cortes la cadena de frío durante el traslado de los alimentos a los pic-nic o colonias.No compres alimentos que no hayan sido adecuadamente conservados/refrigerados.Durante las compras, visitá en último lugar las góndolas de refrigerado y congelado.Transportá los alimentos en forma refrigerada en una conservadora y protegidos del sol.Luego de comprar alimentos frescos, nunca realices otros trámites. Priorizá su rápida refrigeración.
Carnet de Manipulacion de Alimentos
