El Instituto Provincial de Estadísticas y Censos publicó en las últimas horas, el informe de Faena correspondiente a marzo del 2023, que reveló un crecimiento de más del 20% para el procesamiento de carne bovina, aviar y porcina. Ganado bovino La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a marzo de 2023 registró una variación positiva de 23,8% en relación al mes anterior y de 9,7% respecto a marzo de 2022, siendo faenadas un total de 217.903 cabezas. En el período estudiado, las categorías más importantes fueron Novillito y Vaca, con 67.640 y 67.467 cabezas, respectivamente. La primera categoría aportó el 31,04% del total registrado, le siguieron Vacas y Vaquillonas con una participación de 30,96% y 18,55% respectivamente. Ganado porcino La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a marzo de 2023 marcó un aumento de 25,2% en relación al mes anterior y de 8,2% respecto a marzo de 2022. Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 135.726. Con un total de 73,4%, la categoría más faenada en porcinos fue Capón. Aves La faena de aves en Santa Fe correspondiente a marzo de 2023 registró una suba de 22,8% en relación al mes anterior y una baja de 3,5% respecto a marzo de 2022. En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.188.664 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros. Pescado Los datos relevados son insuficientes, no permiten representar adecuadamente a la población en estudio. FAENASF-0323.pdf
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