El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina lanzó una serie de recomendaciones para prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico que afecta principalmente a los glóbulos rojos y a las plaquetas. Los más vulnerables son los niños menores de cinco años quienes pueden sufrir diarrea leve acuosa que luego se hace sanguinolenta, vómitos, convulsiones, irritabilidad y palidez. ¿Cómo prevenir?     Es importante preparar los alimentos con responsabilidad. Una buena alimentación no sólo ayudará a los niños a crecer fuertes y sanos sino que también creará hábitos saludables en la familia. 1-Mantener la cadena de frío en carnes y lácteos Un alimento fresco puede permanecer como máximo dos horas a temperatura ambiente. Por eso, a la hora de ir al supermercado se recomienda comprar en último lugar aquellos alimentos que requieran temperaturas bajas. Estos mismos, ya en el hogar, deben ser los primeros en guardarse. 2-Guardar los alimentos correctamente Evitar colocar carne en los estantes superiores de la heladera para prevenir que se derrame su jugo sobre otros alimentos. Tampoco es aconsejable guardar juntos los alimentos que ya están cocidos con los que aún no lo están. 3-Procesamiento de los alimentos Es fundamental lavarse bien las manos antes y después de manipular los alimentos para su preparación. A la hora de cocinar se deben utilizar diferentes elementos utensilio (cubiertos, tablas, etc.) para los alimentos crudos y los cocidos. Tampoco se deben usar las mismas tablas para carnes y vegetales. Lavar siempre las frutas y verduras con agua potable antes de ser consumidas. 4-Cocción Asegurarse que la temperatura con la que se cocina siempre sea mayor a los 70°. Se debe tener en cuenta que el tiempo de cocción de los alimentos que se encuentran congelados es mayor al habitual y en el caso en que la leche no se encuentre pasteurizada, siempre hay que hervirla antes de consumirla.
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