Aunque desde mediados de septiembre el precio de la carne vacuna promedio aumentó un 15 %, el consumo aparente en octubre registró una recuperación interanual del 4,4%, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (CICCRA). Este cálculo considera la producción nacional más importaciones menos exportaciones, y da una aproximación de la oferta interna.
Por habitante, el consumo per cápita promedio móvil de 12 meses trepó a 49,1 kg por año en octubre, lo que representa un crecimiento interanual de un 3,2 % (1,5 kg más por persona). Sin embargo, aún no alcanza los niveles de 2023, cuando se ubicó en 53,5 kg/año.
Desde el sector cárnico advierten que los precios seguirán subiendo. Sergio Pedace, vicepresidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), señala que la escasez de ganado y la demanda exportadora presionan la oferta local, lo que mantiene los precios al alza.
