En una nueva edición del espacio “Bienestar y Calidad de Vida” en Hoy por Hoy (Radio Mitre Santa Fe), la licenciada en nutrición Virginia Borga abordó una serie de creencias populares relacionadas con la alimentación y el cuidado de la salud, derribando mitos que persisten en redes sociales y conversaciones cotidianas.
Uno de los primeros fue el clásico: “el limón derrite la grasa”. “No es verdad. Ni el limón, ni el vinagre, ni el agua caliente ayudan a quemar grasas. Las únicas que cumplen ese rol son las mitocondrias, cuando comemos bien y nos movemos”, aclaró Virginia. Señaló que muchas personas consumen estas combinaciones en ayunas esperando un efecto mágico que no existe.
Sobre el pan, otra de las víctimas frecuentes del juicio nutricional, explicó: “Todo lo que se consume en exceso suma calorías, pero el pan en sí no engorda. Hay que elegir versiones integrales, con semillas o tostadas. No es lo mismo un pan fresco que uno seco, pero ninguno está prohibido si se consume con equilibrio”.
También desmontó el mito de que no se debe comer después de las 18 horas. “Eso depende del estilo de vida de cada persona. Lo importante es respetar horarios y no sobrecargar el cuerpo antes de dormir. Una cena liviana ayuda a descansar mejor”, sostuvo, y recomendó opciones como sopas, omelette o frutas poco maduras.
Otro punto clave fue el azúcar de las frutas. “Sí, tienen azúcar, pero es fructosa, que se metaboliza distinto a la glucosa. Se pueden comer frutas, incluso bananas, preferentemente menos maduras. El secreto está en la moderación y en elegirlas en el punto justo”, afirmó.
Finalmente, se refirió a los productos “light”. “No significa que sean más saludables. Les pueden quitar azúcar, sodio o grasa, pero siguen teniendo calorías. Comer el doble porque dice ‘light’ es un error. Hay que mirar etiquetas y no dejarse llevar por los colores o el marketing”.
