El Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC) informó que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) en la provincia de Santa Fe registró en mayo de 2025 una suba del 1,4% respecto del mes anterior. De esta manera, la inflación acumulada en los primeros cinco meses del año alcanzó el 14,3% y la variación interanual llegó al 43,4%.
Entre los rubros que impulsaron la suba mensual se destacan Vivienda y servicios básicos con un incremento del 3,3%, seguido por Atención médica y gastos para la salud con el 2,2% y Esparcimiento con un 1,8%. También registraron alzas los capítulos de Indumentaria (1,7%), Educación (1,6%) y Alimentos y bebidas (1,2%).
En cuanto a los alimentos, los productos que más subieron fueron el pan francés tipo mignon (5,4%), el hígado (4,0%), el yogur firme (4,9%) y las hamburguesas congeladas (4,0%). Por el contrario, se registraron bajas significativas en verduras como la lechuga (-41,1%), la papa (-7,9%) y la naranja (-8,7%).
En términos interanuales, los mayores aumentos se dieron en los capítulos Vivienda y servicios básicos (94,4%), Educación (72,9%) y Salud (57,8%). El rubro Alimentos y bebidas, que tiene la mayor incidencia en el índice general, acumuló un alza del 44,3% en los últimos doce meses.
Desde el IPEC señalaron que el relevamiento del IPC se realiza mensualmente en más de mil locales comerciales distribuidos en todo el territorio provincial, donde se recolectan más de 22.000 precios para conformar la canasta de bienes y servicios representativa del consumo de los hogares santafesinos.
