En los últimos días, el precio de la lechuga ha alcanzado valores alarmantes en algunas verdulerías de Santa Fe, llegando a costar entre 8.000 y 10.000 pesos el kilo. Para conocer los motivos de esta situación, radio Mitre Santa Fe se comunicó con Guillermo Beckmann, titular de la Sociedad de Quinteros de Santa Fe, quien explicó cómo los factores climáticos han afectado gravemente la producción local.
Beckmann detalló que la siembra de noviembre fue óptima debido a condiciones climáticas favorables, permitiendo un buen desarrollo de las plantaciones en las 1.500 hectáreas trabajadas por los 300 productores locales. Sin embargo, los problemas comenzaron con las altas temperaturas y las intensas lluvias de finales de enero y parte de febrero, lo que generó pérdidas masivas, especialmente en cultivos frágiles como la lechuga y la rúcula.
"La lechuga es una planta muy frágil. A pesar de la media sombra, las altas temperaturas hicieron que prácticamente se cocinara en el suelo. No quedó nada en la zona", explicó Beckmann. Además, mencionó que las lluvias intensas seguidas de sol abrasador terminaron por dañar raíces y hojas, dejando a los productores sin opciones de recuperación inmediata.
Ante la escasez local, la lechuga proviene de otras regiones como Mar del Plata y Mendoza. Sin embargo, estas zonas también han sufrido inclemencias climáticas, afectando la calidad del producto y reduciendo su disponibilidad. "El transporte y la merma del producto encarecen los costos. A esto se suma la alta demanda de lechuga, que es un producto infaltable en la mesa de los consumidores", agregó el entrevistado.
Si bien el tomate y otros productos como la achicoria y el pepino han mantenido precios accesibles, la situación de la papa también preocupó momentáneamente a los consumidores. La bolsa de papa llegó a costar entre 17.000 y 20.000 pesos debido a las lluvias en Buenos Aires, aunque recientemente su precio se normalizó con la reposición de stock en los mercados.
A pesar de la crisis, Beckmann se mostró optimista respecto a la recuperación de la producción local. "Gracias a la utilización de plantineras, los productores están reponiendo la siembra rápidamente. Antes, tardábamos entre 50 y 60 días en normalizar la producción. Ahora, en dos o tres semanas, la situación podría mejorar considerablemente", afirmó.
