El brote de triquinosis con foco en la localidad de Acebal, ubicada 40 kilómetros al sur de Rosario, sumó 13 casos más durante el fin de semana y deja –hasta el momento– un total de 39 personas afectadas. En ese marco, se recomienda mantener precauciones para evitar contraer el virus y, además, estar atentos ante la aparición de síntomas.
Eduardo Elizalde, secretario de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), confirmó que hasta este lunes eran "39 casos confirmados con síntomas" de triquinosis en Acebal, algunos de los cuáles habían sido derivados al hospital Centenario en Rosario.
En diálogo con Radio Mitre Santa Fe, Elizalde sostuvo que "es el segundo lote que tuvimos en este corto plazo de tiempo. Esta enfermedad tiene un periodo de enfermedad variable, por lo que no aparecen todos los casos juntos y no podemos decir que se terminó".
"La carne de cerdo que se comercializa, y cuya fuente es una faena que pasan por un frigorífico, es completamente segura. Además, tiene que estar totalmente cocida", precisó.
