El precio de la carne en la provincia de Santa Fe está en la mira de la industria frigorífica y las carnicerías locales, quienes advierten que se avecinan nuevos incrementos en el próximo mes. Según expertos del sector, el valor actual de la carne se encuentra atrasado y se espera que, de acuerdo con la coyuntura política, se produzcan aumentos significativos en los próximos días.
En ese sentido, en diálogo con Radio Mitre Santa Fe, Antonio Dangelo, integrante de la Cámara de Frigoríficos de carne, explicó: "Estuvo atrasado hasta el viernes porque ayer y hoy hubo algunos movimientos. La carne en el interanual varío 37 puntos con una inflación del más del 100%. Desde enero a junio, el novillito se compró al mismo precio. Esto es ilógico en un país con inflación por lo que vamos perdiendo poder adquisitivo".
El referente del sector sostuvo: "No creo que haya mucha variación. Esta semana el crecimiento llegará al 10% y en los próximos dos o tres meses otros 10%. Salvo que se disparen otras variables como el dólar que cambian la normalidad del mercado".
"Yo estimo que se benefició al consumidor y que no consumió menos. A punto tal que a fines de junio, según la Secretaría de Agricultura, estamos en un consumo per capita por año de 52 kilos por lo que no hubo una merma. Seguimos estando en segundo lugar a nivel mundial de consumo de totalidad de carne", agregó.
Consultado sobre los cortes que más se venden, Antonio D´Angelo precisó que "se vende mucho los siete cortes prohibidos que quedan en el mercado interno a un precio subsidiado. En Buenos Aires se consumen animales grandes, todo lo contrario a la ciudad de Santa Fe que consumen los animales más chiquitos para la faena. Son variables los cortes y los tipos si es ternerito, vaca o novillito".
