La participación del productor en la cadena láctea volvió a deteriorarse en octubre de 2025, tanto en la comparación interanual como contra el promedio histórico, según el análisis mensual del Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (IAPUCo), basado en la valorización del Valor por Litro de Leche Equivalente (VLE). La entidad advirtió que, pese a las variaciones internas, el problema central “no es de transmisión dentro de la cadena”, sino de “interferencias” vinculadas a presión impositiva, logística y pérdida de competitividad. De acuerdo con el estudio, la participación del productor en el total del sistema —que incluye mercado interno y externo— fue del 31,9%. Esto representa 0,3 puntos menos que en septiembre, 2,5 puntos menos que hace un año y 0,4 por debajo del promedio histórico de 32,3%. En el mercado interno la participación cayó 0,3 puntos y en el externo disminuyó 0,1 puntos respecto del mes anterior. La variación interanual mostró una baja de 0,6 puntos en el mercado doméstico y de 16 puntos en exportaciones.   En cuanto a la relación entre el precio al productor y el valor de salida de fábrica, el informe precisó que la participación fue del 53,6%, apenas 0,1 puntos más que en septiembre, pero 4,6 puntos por debajo del mismo mes de 2024 y 0,4 inferior al promedio de la serie. Según IAPUCo, las comparaciones internacionales dejan en claro que la problemática local no se explica por el reparto interno de valor: “No es un problema de participación”, señala el reporte. El organismo afirmó que existen “interferencias que impiden que la cadena se apropie del valor que genera”, entre ellas “la alta presión impositiva y otros costos de logística y comercialización”. También se menciona que el poder adquisitivo del consumidor, la distorsión cambiaria y otros factores limitan la capacidad de la industria para trasladar mejores precios al eslabón primario.   El informe retoma además datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que compara precios recibidos por productores con valores pagados por consumidores, destacando que en las mediciones internacionales se excluye el IVA debido a que “puede distorsionar el cálculo”, ya que varía del 0% al 27% según país y producto. La situación de la industria   La industria también registró un retroceso en octubre. Su participación en el total del sistema fue del 27,6%, lo que implica 0,4 puntos menos que en septiembre. En el mercado interno cayó 0,3 puntos y en el externo 0,6. La facturación total de salida de fábrica se ubicó en US$ 0,62 por litro equivalente, un centavo menos que el mes previo y US$ 0,14 por debajo del valor de un año atrás. Este nivel coincide con el promedio histórico, pero se encuentra a 19 centavos del máximo registrado en mayo y octubre de 2013 (US$ 0,81).   Finalmente, el informe subraya una tendencia descendente que se arrastra desde 2021/22 en la participación del productor tanto en el valor de salida de fábrica como en el precio final al consumidor. En octubre de 2025, ambos indicadores quedaron por debajo del promedio de los últimos diez años: 0,8 puntos menos en el primero y 0,9 puntos menos en el segundo. La información corresponde al análisis difundido por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (IAPUCo) y el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina.
OCLA
